甜菜里含有哪些珍贵营养呢？

Question

甜菜我很少吃，这种蔬菜里含有哪些珍贵的营养物质呢？

Answer 1

甜菜含有丰富的硝酸盐、膳食纤维、叶酸和铁等珍贵营养素，有助于改善心血管健康、促进消化和预防贫血。

1、硝酸盐

甜菜中天然存在的硝酸盐可在体内转化为一氧化氮，帮助扩张血管改善血液循环，对高血压患者具有潜在益处。

2、膳食纤维

每100克甜菜含约2.8克膳食纤维，可促进肠道蠕动预防便秘，其水溶性纤维还能帮助调节血糖和胆固醇水平。

3、叶酸

甜菜是优质的叶酸来源，每100克可提供约109微克叶酸，对孕妇预防胎儿神经管缺陷及红细胞生成具有重要作用。

4、铁元素

甜菜中的非血红素铁配合维生素C含量可提高铁吸收率，每100克含0.8毫克铁，有助于预防缺铁性贫血。

建议将甜菜蒸煮保留营养，每周食用2-3次，肾功能异常者需控制摄入量避免钾蓄积。