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所有的蔬菜都可以生吃吗？

病情描述:

我知道有一些蔬菜生吃的话口感会更好，那所有的蔬菜都可以生吃吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

不少蔬菜生吃确实更益健康，因为那样能最好地保留其中的营养成分，特别是维生素。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等等。

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