芥菜的营养丰富吗

Question

在菜市场买了很新鲜的芥菜，准备做蔬菜汤吃，芥菜的营养丰富吗？

Answer 1

芥菜富含维生素C、钙、膳食纤维、胡萝卜素等营养素，适量食用有助于补充营养、促进消化。

1、维生素C

芥菜维生素C含量较高，每100克约含50毫克，有助于增强免疫力、促进铁吸收。

2、钙

芥菜钙含量丰富，每100克约含200毫克，对骨骼健康有益，适合乳糖不耐受人群补钙。

3、膳食纤维

芥菜膳食纤维含量较高，每100克约含3克，可促进肠道蠕动，改善便秘症状。

4、胡萝卜素

芥菜富含胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于保护视力、维持皮肤健康。

建议将芥菜焯水后凉拌或清炒，避免长时间高温烹调破坏营养素，肾功能异常者需控制食用量。