大豆油出现哈喇味还能吃吗？

Question

我平时煮菜是猪油为主，偶尔会用大豆油，今天用大豆油时出现了哈喇味，还能吃吗？

Answer 1

大豆油出现哈喇味是因为保存不当引起的，在高温、微生物繁殖、日光照射等因素影响下，发生了脂肪氧化酸败现象，此时是不能够再食用的。平时大豆油应放在阴凉的地方保存。