蚕豆吃了可以补钙吗

Question

我经常用蚕豆煮粥吃，味道清淡，还很营养，这种蚕豆多吃可以补钙吗？

Answer 1

蚕豆含有一定量的钙，但补钙效果有限。蚕豆的钙含量约为每100克含50毫克，远低于牛奶、豆腐等补钙食品，且植物性钙吸收率较低。

1、钙含量对比

蚕豆钙含量仅为牛奶的1/5，且缺乏维生素D辅助吸收，单靠蚕豆难以满足成人每日800毫克钙需求。

2、吸收率差异

植物性钙易与草酸结合形成难溶物，蚕豆中草酸含量较高，实际钙吸收率不足10%，远低于乳制品30%的吸收率。

3、营养搭配建议

补钙应优先选择乳制品、豆制品或钙强化食品，搭配维生素D补充剂或晒太阳促进吸收。

4、特殊人群注意

骨质疏松患者及生长发育期儿童需通过钙片、医疗级营养补充剂等专业方式补钙，蚕豆仅可作为膳食补充。

日常饮食中可将蚕豆与高钙食物搭配食用，同时注意限制浓茶、咖啡等影响钙吸收的饮品摄入。