胡萝卜生吃好吗？

Question

我特别喜欢吃胡萝卜，尤其是喜欢吃生的，经常吃生的胡萝卜好吗？

Answer 1

胡萝卜最好不要生吃。胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体内转变成维生素A而被人体吸收。因此如果生吃胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素被人体排泄掉，失去了胡萝卜应有的营养价值。