小米营养还是大米营养

Question

我喜欢吃小米，不喜欢吃大米，经常买小米来煲粥吃，但是这两种粮食哪种更营养？

Answer 1

小米和大米各有营养优势，小米富含维生素B族、铁、膳食纤维，大米则提供较多碳水化合物和少量蛋白质。合理搭配食用有助于营养均衡。

1、维生素含量

小米含有更丰富的维生素B1、B2，有助于能量代谢；大米经过精加工后维生素B族含量显著降低。

2、矿物质对比

小米的铁含量约为大米的3倍，适合预防缺铁性贫血；大米中锌元素更易被人体吸收利用。

3、膳食纤维

小米膳食纤维含量明显高于精白大米，有助于维持肠道功能；糙米保留的膳食纤维与小米接近。

4、能量供给

大米碳水化合物含量更高，能快速补充能量；小米蛋白质质量优于大米，但总热量较低。

建议根据体质需求交替食用，胃肠功能较弱者可适当增加大米比例，糖尿病患者可优选小米搭配糙米。