绿豆的营养丰富吗？ - 问答频道

绿豆的营养丰富吗？

病情描述:

夏天到了，想买点绿豆煮绿豆汤喝，绿豆的营养丰富吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

每百克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、钙313毫克、铁6.4毫克以及粗纤维，并含有氨基酸、胡萝卜素等丰富的营养成分。绿豆中的蛋白质是含有较多赖氨酸的完全蛋白,其含量几乎是粳米的3倍，且绿豆蛋白具有解毒的功效。。

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