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绿豆的营养丰富吗?
病情描述:
夏天到了,想买点绿豆煮绿豆汤喝,绿豆的营养丰富吗?
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  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    每百克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、钙313毫克、铁6.4毫克以及粗纤维,并含有氨基酸、胡萝卜素等丰富的营养成分。绿豆中的蛋白质是含有较多赖氨酸的完全蛋白,其含量几乎是粳米的3倍,且绿豆蛋白具有解毒的功效。。
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