生吃鸡蛋会对人体产生哪些危害？

Question

妈妈经常叫我不要生吃鸡蛋，一定要煮熟了再吃，生吃鸡蛋会对人体产生哪些危害吗？

Answer 1

生吃鸡蛋容易引起细菌感染。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。