如何洗菜能清洗掉农药？

Question

现在很多的菜都会打农药，我想吃菜吃的更健康一些，怎么洗菜才能清洗掉农药？

Answer 1

清洗蔬菜水果残留农药的方法主要有流水冲洗、浸泡处理、物理搓洗、辅助工具使用。

1、流水冲洗

用流动清水持续冲洗30秒以上，水流冲击力可去除表面大部分水溶性农药，叶菜类需逐片冲洗茎叶褶皱处。

2、浸泡处理

使用5%食盐水或食用小苏打水浸泡10分钟，碱性环境有助于分解有机磷类农药，根茎类蔬菜需延长浸泡时间。

3、物理搓洗

瓜果类用软毛刷轻刷表皮，叶菜类用手轻轻揉搓，机械摩擦能有效清除脂溶性农药残留。

4、辅助工具

臭氧清洗机通过氧化反应降解农药，超声波清洗仪利用空化效应剥离残留物，适合表皮致密的果蔬。

清洗后建议再焯水处理，高温能进一步分解农药，不同种类蔬菜需采用组合清洗方式，避免长时间浸泡导致营养流失。