怎么蒸鸡蛋更健康呢？

Question

早餐的时候特别喜欢吃蒸鸡蛋，因为技术问题，蒸出来的鸡蛋总是口感不太好，怎么蒸鸡蛋更健康呢？

Answer 1

蒸鸡蛋更健康的方法有控制火候、选择新鲜鸡蛋、减少调味料、搭配蔬菜。

1、控制火候：

蒸鸡蛋时使用中小火，避免高温导致蛋白质过度变性，营养流失减少，口感更嫩滑。

2、新鲜鸡蛋：

选择保质期内、无裂纹的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋白质结构更完整，蒸制后营养价值更高。

3、减少调味料：

少放盐和酱油，可用香菇、虾皮等天然食材提鲜，降低钠摄入量，适合高血压人群。

4、搭配蔬菜：

蒸制时加入胡萝卜粒、西蓝花等蔬菜，增加膳食纤维和维生素，提升整体营养价值。

蒸蛋后可撒少许葱花或芝麻油增香，搭配杂粮主食食用更符合均衡膳食原则。