用纸杯烘烤的食物有什么危害呢？

Question

我每次在逛街的时候都看到好多小吃用纸杯装着，这样有没有什么危害啊？

Answer 1

使用纸杯烘烤食物可能带来健康风险，主要涉及化学物质迁移、高温稳定性不足、潜在污染及营养流失等问题。

1、化学迁移

部分纸杯内壁涂层含聚乙烯或荧光增白剂，高温下可能释放邻苯二甲酸酯等有害物质，长期摄入增加内分泌紊乱风险。建议选择食品级硅胶模具替代。

2、结构失效

普通纸杯耐热上限约90℃，烤箱温度普遍超过150℃可能导致杯体变形、破裂，存在烫伤或食物污染隐患。烘焙时应使用专用耐高温容器。

3、原料污染

再生纸浆制作的纸杯可能残留油墨重金属，高温烘烤时铅、镉等污染物更易析出。优先选用原浆纸制品并查看QS认证标志。

4、营养破坏

纸杯隔热性差导致局部过热，可能加速食物中维生素C等热敏成分分解。金属模具能提供更均匀的热传导。

日常烘焙建议使用陶瓷、玻璃或食品级不锈钢器皿，避免使用一次性纸制品接触高温油脂类食物，使用烤箱前仔细阅读容器耐温标识。