肝病患者在饮食上应该如何吃

Question

我刚检查出患有肝病，想知道在饮食方面，我应该怎样吃才好呢？

Answer 1

肝病患者在饮食上应以低脂、高蛋白、适量碳水化合物为原则，避免高盐、高糖、酒精及刺激性食物，同时根据具体病情调整膳食结构。

1、优质蛋白摄入

肝病患者需保证优质蛋白摄入，如鸡蛋清、脱脂牛奶、鱼肉等，有助于肝细胞修复。肝硬化患者需控制蛋白总量以防肝性脑病，急性肝炎期可适当增加蛋白比例。避免过量摄入红肉或加工肉制品，减少代谢负担。

2、限制脂肪摄入

选择植物油替代动物油，每日脂肪摄入不超过40克。胆汁淤积性肝病需严格限制脂肪，非酒精性脂肪肝患者应减少饱和脂肪酸摄入。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸食品。

3、碳水化合物选择

优先选择全谷物、薯类等低升糖指数主食，每日摄入200-300克。肝硬化合并糖尿病患者需监测血糖，肝性脑病患者可适当增加碳水化合物比例以降低血氨。

4、维生素补充

增加深色蔬菜、水果摄入以补充维生素B族、维生素C及维生素K，酒精性肝病患者需重点补充维生素B1。肝硬化患者可遵医嘱服用复合维生素片，但避免过量补充维生素A。

5、饮食禁忌

绝对禁酒及含酒精食品，避免霉变食物。肝性脑病患者限制蛋白质摄入量，腹水患者需控制钠盐在2-4克/日。食管静脉曲张者忌食粗糙、尖锐食物，急性发作期采用流质或半流质饮食。

肝病患者需定期监测肝功能指标，根据病情变化调整饮食方案。建议采用少量多餐制，每日4-6餐减轻肝脏负担。合并腹水时限制每日饮水量，出现肝性脑病前驱症状应立即就医。烹饪时注意食材新鲜度，生熟分开处理，避免感染性并发症。可咨询临床营养师制定个体化食谱，配合适度有氧运动促进代谢。