骨折患者在饮食上需要注意什么

Question

我老公不小心胳膊骨折了，我想帮他做点饭，但是不知道有没有什么忌口的不能吃的？

Answer 1

骨折患者在饮食上需要注意适量补充优质蛋白、钙质、维生素D等营养素，避免高盐高脂饮食。主要有牛奶、鸡蛋、西蓝花、深海鱼、坚果等食物有助于骨骼修复。

1、牛奶

牛奶富含钙质和优质蛋白，钙是骨骼主要成分，蛋白参与组织修复。骨折后每日饮用300-500毫升牛奶可满足基础需求。乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或酸奶，避免空腹饮用。牛奶中的维生素B2和磷元素还能促进钙质吸收利用。

2、鸡蛋

鸡蛋蛋黄含维生素D可促进钙吸收，蛋清提供胶原蛋白合成所需的氨基酸。建议每日食用1-2个全蛋，水煮或蒸蛋更易消化。合并高脂血症患者需控制蛋黄摄入量，可增加蛋清比例。鸡蛋与维生素C丰富的蔬菜同食能提升铁元素吸收率。

3、西蓝花

西蓝花富含维生素K和抗氧化物，维生素K参与骨钙素活化，有助于钙质沉积。每100克西蓝花含钙量相当于半杯牛奶，焯水后凉拌可保留更多营养素。其中的萝卜硫素具有抗炎作用，可减轻骨折部位肿胀。胃肠功能较弱者应控制单次食用量。

4、深海鱼

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含omega-3脂肪酸和维生素D，能抑制破骨细胞活性。每周食用2-3次，每次100-150克为宜，清蒸或烤制可减少油脂摄入。合并痛风患者需选择嘌呤含量较低的鳕鱼、鲈鱼等品种，避免与啤酒同食。

5、坚果

杏仁、核桃等坚果含镁和锌元素，镁参与钙代谢调节，锌促进成骨细胞分化。每日食用15-20克为宜，优先选择原味未加工产品。坚果质地较硬，骨折初期咀嚼困难者可研磨成粉加入粥品。超重人群需控制摄入量，避免额外增加热量负担。

骨折恢复期需保持饮食均衡，除上述食物外还应搭配全谷物和新鲜水果。避免过量饮用咖啡、浓茶等影响钙吸收的饮品，戒烟限酒有助于血管再生。长期卧床患者需增加膳食纤维预防便秘，定期监测血钙和碱性磷酸酶水平。若出现食欲减退或消化吸收障碍，应及时咨询临床营养师调整膳食方案。