肥肉营养还是瘦肉营养

Question

每次买肉的时候我都很纠结，不知道是买肥肉多的是瘦肉多的，哪种更营养？

Answer 1

肯定是瘦肉比较营养的，猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。