蔬菜哪部分最有营养价值？ - 问答频道

蔬菜哪部分最有营养价值？

女，23岁 2018-09-02 22:06

病情描述:

我平时吃蔬菜比较少，很想问问蔬菜哪部分最有营养价值？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-02 22:39

有很多的朋友在做菜的时候会觉得一些菜叶不新鲜，所以一不小心就丢掉含维生素最多的部分。人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。

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