四黑粥的好处是什么？

Question

现在是夏天了，想煮点四黑粥，现在这个季节可以吃四黑粥吗？

Answer 1

四黑粥是以黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣为主要原料熬制的养生粥品，具有补益肝肾、滋阴养血、改善贫血等功效。

1、补益肝肾

黑米与黑豆富含花青素和植物蛋白，能帮助滋养肝肾阴液，缓解腰膝酸软、头晕耳鸣等肝肾不足症状。黑芝麻含亚油酸和维生素E，有助于调节肝肾代谢功能。长期适量食用可改善因熬夜或年龄增长导致的肝肾虚损。

2、改善贫血

黑枣富含铁元素和环磷酸腺苷，配合黑豆中的优质蛋白，能促进血红蛋白合成。黑米所含的B族维生素可帮助铁质吸收，对缺铁性贫血、孕产妇气血不足等情况有辅助改善作用。建议搭配维生素C含量高的食物同食以提升铁吸收率。

3、抗氧化防衰老

四种黑色食材均含大量多酚类物质和硒元素，能清除体内自由基，延缓细胞老化。黑芝麻中的芝麻素具有强抗氧化活性，黑豆异黄酮可调节雌激素水平，对改善皮肤弹性、减少皱纹生成有一定帮助。

4、润肠通便

黑豆和黑米中的膳食纤维能促进肠道蠕动，黑芝麻含有的油脂可润滑肠道。对于功能性便秘人群，连续食用1-2周可观察到排便改善。但急性胃肠炎发作期应暂停食用，避免加重腹泻。

5、辅助控血糖

黑豆蛋白肽和黑米外层的膳食纤维能延缓糖分吸收，平稳餐后血糖波动。作为低升糖指数食物，适合糖尿病患者替代部分主食。但需注意控制单次摄入量，建议每餐不超过200克煮熟的粥品。

食用四黑粥建议每周3-4次，每次1小碗为宜。阴虚火旺者可能出现口干症状，可搭配百合、银耳等滋阴食材。熬煮前将黑豆浸泡6小时以上可提升营养吸收率，使用砂锅文火慢炖能更好保留活性成分。胃肠道敏感人群初次尝试应减半用量，观察是否出现腹胀等不适反应。