经常吃土豆对身体有什么好处吗？

Question

我很喜欢土豆的口感，经常吃土豆对身体有好处吗？

Answer 1

经常适量食用土豆有助于补充营养、改善胃肠功能、调节血压及增强免疫力。土豆富含膳食纤维、维生素C、钾元素和抗性淀粉等成分，对健康有多重益处。

1、补充营养

土豆含优质蛋白和B族维生素，其维生素C含量相当于苹果的4倍，可作为主食补充日常能量需求。

2、改善胃肠

土豆中的抗性淀粉不易被小肠吸收，进入结肠后促进益生菌增殖，有助于维持肠道菌群平衡。

3、调节血压

每100克土豆含342毫克钾，高钾低钠的特性可拮抗钠离子作用，对预防高血压有积极意义。

4、增强免疫

土豆皮含有多酚类化合物，具有抗氧化活性，能够帮助清除自由基，增强机体防御能力。

建议选择蒸煮等低温烹饪方式，避免高温油炸导致营养流失。发芽变绿的土豆含龙葵碱毒素，须彻底去除芽眼及发绿部分后再食用。