死蟹可以吃吗？

Question

今天在市场看见一些死蟹，很少便宜，我也想买点，但是不知道能不能吃？

Answer 1

不能。活蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，其中有一种细菌叫做变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，从而产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。