沙棘果里有哪些珍贵营养呢？

Question

听说沙棘是很珍贵的水果，其中有哪些珍贵的营养物质呢？

Answer 1

沙棘果含有丰富的维生素C、维生素E、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸及多种矿物质等珍贵营养成分。

1、维生素C

沙棘果的维生素C含量远超普通水果，每100克果肉中维生素C可达800毫克以上，是柑橘类水果的6倍。维生素C有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力，并能减少自由基对细胞的损伤。新鲜沙棘果或冻干果粉可有效补充日常所需。

2、维生素E

沙棘果中维生素E以α-生育酚为主，含量约为橄榄油的3倍。这种脂溶性维生素具有抗氧化作用，能保护细胞膜完整性，延缓皮肤老化。沙棘果油是维生素E的优质来源，适合凉拌或低温烹调食用。

3、类胡萝卜素

沙棘果富含β-胡萝卜素、番茄红素等类胡萝卜素，果肉呈现橙黄色即为此类成分。这些物质在体内可转化为维生素A，对视力保护和黏膜健康尤为重要。沙棘果酱或果汁能较好保留这类活性成分。

4、不饱和脂肪酸

沙棘果籽油中含有亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，占总脂肪酸的70%以上。这些ω-3和ω-6系列脂肪酸有助于调节血脂代谢，维护心血管健康。冷榨沙棘籽油适合直接食用或作为膳食补充。

5、矿物质

沙棘果含有钾、钙、铁、锌等多种矿物质，其中钾含量尤为突出，每100克果肉含钾约300毫克。这些矿物质参与电解质平衡、骨骼健康和造血功能。干燥沙棘果可作为天然的矿物质补充零食。

日常食用沙棘制品时，建议优先选择无添加糖分的冻干果粉或冷榨油，避免高温加工导致营养流失。可将沙棘果粉加入酸奶或燕麦，果油用于凉拌蔬菜，每日摄入量控制在10-20克为宜。对沙棘过敏者应谨慎尝试，胃肠敏感人群避免空腹食用酸性较强的鲜果。