橄榄油真的能减肥吗？

Question

我总看网上说，减肥的时候要用橄榄油做菜吃，这种油有减肥功效吗？

Answer 1

橄榄油可能有助于减肥，但需结合饮食控制和运动才能达到理想效果。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可促进代谢并增加饱腹感，但过量摄入仍会导致热量过剩。

橄榄油中的油酸能调节血脂代谢，减少内脏脂肪堆积。适量用橄榄油替代动物油脂，可降低膳食中饱和脂肪酸的比例，有助于改善肥胖相关的代谢紊乱。部分研究显示，橄榄油中的多酚类物质可能通过抗炎作用间接影响脂肪分解。每日摄入15-30毫升橄榄油时，配合低热量饮食可观察到体重下降趋势。需注意烹饪时避免高温煎炸，以免破坏营养成分。

单纯依赖橄榄油而不控制总热量摄入难以实现减重效果。高脂饮食模式即使使用橄榄油，长期仍可能导致体重增加。部分代谢综合征患者对橄榄油的减重反应存在个体差异。某些特殊体质人群可能对橄榄油中的成分敏感，反而出现消化不良症状。市面部分精炼橄榄油的活性成分含量较低，其健康效益可能打折扣。

建议将橄榄油作为均衡饮食的一部分，每日用量控制在25克以内。配合全谷物、蔬菜水果及优质蛋白的摄入，并保持每周150分钟以上中等强度运动。减重期间需定期监测体脂率变化，必要时咨询营养师制定个性化方案。注意选择特级初榨橄榄油，避免与高糖食物同时大量食用。