为什么不主张油炸食品？ - 问答频道

为什么不主张油炸食品？

女，35岁

病情描述:

为什么不主张油炸食品，尤其是街头摊点的油炸食品？

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杨松主任医师湖北省中山医院

因为油炸食品中的油脂是经过反复高温的，循环使用，会产生一些对人体有害的物质，其中反复高温而形成的油脂酸聚合物被国内外研究部门公认为致癌物质。

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