怎样做黑芝麻糯米粥？

Question

最近我肚子一直硬硬的，消化不太好，朋友建议我多做黑芝麻糯米粥喝，该怎样做？

Answer 1

黑芝麻糯米粥可通过浸泡糯米、炒香黑芝麻、熬煮成粥、调味四个步骤制作。黑芝麻富含钙和维生素E，糯米具有补中益气功效，适合作为营养早餐或滋补点心。

1、浸泡糯米：

取150克圆粒糯米洗净后清水浸泡2小时，使米粒充分吸水膨胀，缩短后续熬煮时间。

2、炒香黑芝麻：

将30克黑芝麻用小火干炒至微黄爆香，注意控制火候避免焦糊，炒后碾碎更易释放营养。

3、熬煮成粥：

糯米与清水按1:8比例大火煮沸，转小火慢熬40分钟至米粒开花，期间需多次搅拌防止粘锅。

4、调味食用：

粥体粘稠时加入黑芝麻碎，根据口味调入适量冰糖或蜂蜜，糖尿病患者建议使用代糖。

食用时可搭配枸杞或核桃仁增加口感，胃肠功能较弱者应控制单次食用量不超过200毫升。