土豆怎样做吃了热量低？

Question

我喜欢吃土豆又怕吃土豆，因为有人说土豆吃了会长胖，那要怎样做土豆吃热量低？

Answer 1

若想降低土豆的热量摄入，可选择蒸煮、凉拌、烤制、清炒等烹饪方式，避免油炸或添加高脂酱料。

1、蒸煮：

整颗土豆带皮蒸煮能最大限度保留膳食纤维，减少水分流失，热量约为77千卡/100克，适合作为主食替代。

2、凉拌：

煮熟后切块搭配醋、柠檬汁等低热量调味料凉拌，可增加饱腹感，每100克热量不超过85千卡。

3、烤制：

不刷油的带皮烤土豆能浓缩天然甜味，表皮形成脆壳延缓消化速度，热量约93千卡/100克。

4、清炒：

用少量橄榄油快速翻炒土豆丝，搭配青椒等蔬菜，控制油量后热量可维持在90千卡/100克左右。

建议搭配西蓝花、鸡胸肉等低脂高蛋白食物，避免与黄油、芝士等高热量食材同食，糖尿病患者需注意摄入量。