绿豆有哪些功效呢？

Question

每逢夏季的时候，我总熬一些绿豆汤喝，绿豆都有哪些好处呢？

Answer 1

绿豆具有清热解毒、消暑利水、降脂护肝、抗氧化等功效，适合夏季解暑或日常保健食用。

1、清热解毒

绿豆性寒凉，能缓解暑热烦渴及轻度食物中毒，传统用于治疗痱子、疮疡等热性病症。

2、消暑利水

绿豆富含钾元素和膳食纤维，可促进钠盐排泄，改善夏季水肿，其淀粉糊化后形成的胶体有助于保护胃肠黏膜。

3、降脂护肝

绿豆蛋白能与胆固醇结合排出体外，所含的胰蛋白酶抑制剂可减少脂肪吸收，动物实验显示其提取物具有修复肝细胞损伤的作用。

4、抗氧化

绿豆皮含多酚类物质，清除自由基能力显著，其发酵产物抗氧化活性提升明显，有助于延缓细胞衰老。

绿豆可煮粥或制作糕点，但脾胃虚寒者应控制摄入量，发芽后的绿豆维生素C含量显著增加，更适合营养补充。