怎么用猪肝来补铁呢？

Question

我最近出现了缺铁的症状，怎么利用猪肝来达到补铁的效果呢？

Answer 1

猪肝是补铁的良好食物来源，可通过适量食用猪肝、搭配维生素C食物、避免与抑制铁吸收的食物同食、采用合理烹饪方式等方法提高铁吸收效率。

1、适量食用

每周食用2-3次猪肝，每次50-100克即可满足成人铁需求，过量摄入可能导致维生素A蓄积。

2、搭配维C

进食猪肝时配合青椒、西蓝花等富含维生素C的新鲜蔬菜水果，有助于将三价铁转化为更易吸收的二价铁。

3、避免干扰

食用猪肝前后2小时内不宜饮用浓茶、咖啡或高钙食物，其中鞣酸和钙会抑制非血红素铁的吸收。

4、科学烹饪

采用快炒或焯水后凉拌的烹饪方式，避免长时间高温炖煮导致铁元素流失，保留更多血红素铁。

缺铁性贫血患者应在医生指导下制定补铁方案，必要时配合琥珀酸亚铁、多糖铁复合物等补铁药物，定期监测血常规指标。