什么便当烹饪方法能微波炉加热？

Question

在公司上班我一般准备便当带过去用微波炉加热，什么烹饪方法准备的便当可以微波炉加热？

Answer 1

适合微波炉加热的便当烹饪方法有蒸煮法、水煮法、烤制法、焖煮法。这些方法制作的便当在微波加热时能较好保持食物口感和营养。

1、蒸煮法

将食材切块后放入耐热容器，加盖留缝微波加热。适合鱼类、蔬菜等水分含量高的食材。

2、水煮法

食材预先焯水至八分熟，分装时保留少量汤汁。适合根茎类蔬菜、豆制品等需要保持湿润的食材。

3、烤制法

肉类先烤至表面焦化，微波加热时覆盖湿纸巾防止变干。适合鸡胸肉、牛肉等蛋白质类食材。

4、焖煮法

将米饭与配菜分层放置，淋少量高汤后密封加热。适合需要保持整体风味的复合型餐食。

制作微波便当建议选择新鲜食材，避免使用易氧化的绿叶菜，加热前适当搅拌使受热均匀，注意控制单次加热时间不超过3分钟。