花生油有什么功效

Question

去超市买油，我发现花生油要比大豆油、葵花籽油等食用油贵一些，花生油营养价值更高吗？它有什么功效呢？

Answer 1

花生油富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、抗氧化、促进心血管健康、改善皮肤状态等功效，适合日常烹饪使用。

1、降低胆固醇

花生油中的单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，适合高血脂人群适量食用。

2、抗氧化作用

花生油含有丰富的维生素E，能够中和自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防衰老和慢性疾病有一定帮助。

3、保护心血管

花生油中的植物甾醇和亚油酸可调节血脂代谢，维持血管弹性，长期适量摄入有助于减少冠心病发病概率。

4、滋养皮肤

花生油外用可软化角质层，内服则通过维生素E改善皮肤干燥问题，但过敏体质者需谨慎使用。

建议选择冷压工艺的花生油以保留更多营养，高温烹饪时注意控制油温避免营养流失，日常储存需避光密封。