为什么鸡蛋比面包耐饿?

Question

平常早餐都是吃面包，很快就饿了，最近改吃鸡蛋了，比较不那么容易饿了，这是为什么？

Answer 1

鸡蛋比面包耐饿主要与蛋白质含量高、脂肪消化慢、血糖反应平稳、饱腹感持久等因素有关。

1. 蛋白质含量高

鸡蛋富含优质蛋白，每100克含约13克蛋白质，蛋白质分解吸收过程缓慢，能持续提供能量。

2. 脂肪消化慢

蛋黄中的脂肪需经胆汁乳化后才能被吸收，消化时间长达3-4小时，延长胃排空时间。

3. 血糖反应平稳

鸡蛋几乎不含碳水化合物，不会引起血糖剧烈波动，避免餐后血糖骤降引发的饥饿感。

4. 饱腹感持久

鸡蛋可刺激胆囊收缩素分泌，这种激素能直接作用于大脑饱食中枢，抑制食欲长达4小时。

建议搭配蔬菜水果和全谷物食用，既可保证营养均衡，又能进一步延长饱腹时间。