紫薯吃了有什么好处呢？

Question

我最近买了很多紫薯，准备煮着吃，请问下紫薯吃了有什么好处呢？

Answer 1

紫薯富含花青素、膳食纤维和多种矿物质，适量食用有助于抗氧化、改善肠道健康和补充营养。紫薯的主要健康益处有保护视力、调节血糖、增强免疫力和促进消化。

1、保护视力：

紫薯中的花青素能促进视网膜细胞再生，缓解视疲劳，对预防黄斑变性有一定帮助。

2、调节血糖：

紫薯的升糖指数较低，其膳食纤维可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者替代部分主食。

3、增强免疫：

含有的维生素C和硒元素能激活免疫细胞，提高机体对病毒细菌的防御能力。

4、促进消化：

丰富的膳食纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘症状。

建议将紫薯作为主食替代品每周食用2-3次，蒸煮方式能最大限度保留营养，避免与高鞣酸食物同食影响矿物质吸收。