如何做薄荷炒猪肝热量低？

Question

我喜欢吃猪肝，但是热量太高，吃了怕长胖，朋友说用薄荷炒猪肝吃不容易长胖，应该怎样做？

Answer 1

薄荷炒猪肝可通过控制油量、选择低脂部位、增加蔬菜比例、调整烹饪方式等方法降低热量。

1、控制油量

使用不粘锅减少食用油用量，或采用喷油壶均匀喷洒，避免猪肝吸附过多油脂。

2、选低脂部位

选择猪肝边缘脂肪较少的部位，提前剔除可见脂肪组织，降低食材本身的热量。

3、增加蔬菜

添加薄荷叶、青椒等蔬菜至猪肝两倍量，既能增加膳食纤维摄入，又可减少单位热量。

4、调整烹饪

猪肝焯水后再快炒，减少吸油量；最后淋入少量水淀粉勾芡替代重油爆炒。

建议搭配糙米饭食用，控制单次摄入量在150克以内，避免高温长时间烹饪导致营养流失。