怎样饮食可以防治缺铁性贫血？

Question

之前在医院检查，医生说我属于缺铁性贫血，如何饮食能够防治缺铁性贫血？

Answer 1

防治缺铁性贫血可通过增加富含铁元素的食物摄入、搭配维生素C促进吸收、减少抑制铁吸收的饮食因素、必要时遵医嘱补充铁剂等方式改善。主要有动物肝脏、红肉、深色蔬菜、维生素C补充等。

1、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率较高，每周食用2-3次可有效补充铁储备，建议采用焯煮等低脂烹饪方式。

2、红肉

牛肉、羊肉等红肉是优质血红素铁来源，每日摄入50-75克为宜，搭配青椒等富含维生素C的蔬菜可提升铁吸收率。

3、深色蔬菜

菠菜、苋菜等深色绿叶蔬菜含非血红素铁，虽然吸收率较低，但通过醋溜或与瘦肉同炒可提高利用率，建议每日摄入200克。

4、维生素C补充

柑橘类水果、鲜枣等维生素C含量高的食物能将三价铁转化为更易吸收的二价铁，建议在餐后1小时内食用。

长期严重贫血或饮食调整无效者需就医，可遵医嘱服用琥珀酸亚铁、多糖铁复合物等铁剂，避免同时饮用浓茶或咖啡影响吸收。