海带萝卜汤怎么做呢？

Question

朋友推荐给我的减肥食谱中，有一道是海带萝卜汤，这种汤是怎么做的呢？

Answer 1

海带萝卜汤的做法主要有准备食材、处理食材、炖煮调味三个步骤。

1、准备食材

制作海带萝卜汤需要干海带20克，白萝卜300克，生姜3片，小葱1根，食盐适量。干海带需提前用清水浸泡2小时，中途换水2次以去除多余盐分和杂质。白萝卜选择表皮光滑无黑斑的新鲜萝卜，去皮后切滚刀块备用。生姜切片可帮助去腥增香，小葱切末用于最后提味。

2、处理食材

泡发好的海带需反复揉搓清洗，剪去硬梗后切成菱形片。白萝卜块用淡盐水浸泡5分钟可减轻涩味。准备1500毫升清水，冷水下入海带和姜片，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，使海带充分释放褐藻胶和碘元素。此时汤色会逐渐变成浅琥珀色，海带达到半透明状态为佳。

3、炖煮调味

加入白萝卜块继续炖煮15分钟至萝卜边缘呈透明状，用筷子能轻松穿透即可关火。根据个人口味添加3克食盐，撒上葱末增香。喜欢鲜味可加少量虾皮同煮，但高血压患者应控制盐分摄入。汤品宜温热食用，海带的膳食纤维与萝卜中的芥子油苷协同作用有助于促进胃肠蠕动。

海带萝卜汤适合秋冬季节食用，每周饮用2次为宜。海带含碘量较高，甲状腺疾病患者需咨询医生。白萝卜性凉，脾胃虚寒者可多加两片生姜中和。剩余汤品冷藏保存不超过24小时，复热时需煮沸杀菌。搭配糙米饭食用可提高矿物质吸收率，避免与高钙食物同食影响营养利用。