菌菇类食物可以帮助减肥吗

Question

我吃火锅的时候每次都会点菌类拼盘，请问吃菌菇类食物可以帮助减肥吗？

Answer 1

菌菇类食物有助于减肥，主要有热量低、膳食纤维丰富、调节肠道菌群、增加饱腹感等特点。

1、热量低

多数菌菇类食物每100克仅含20-30千卡热量，远低于同等重量主食的热量，适合替代部分高热量食材。

2、膳食纤维

菌菇富含可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少脂肪吸收，同时促进胆固醇代谢排出。

3、调节菌群

菌菇多糖可促进双歧杆菌等有益菌增殖，改善肠道微生态，减少脂质在肠道的吸收效率。

4、饱腹感强

菌菇中的β-葡聚糖遇水膨胀，能在胃内形成凝胶状物质，延长饱腹时间，减少额外进食需求。

建议选择新鲜菌菇清蒸或煮汤，避免油炸等高脂烹饪方式，搭配均衡饮食和适量运动效果更佳。