鸽蛋的功效有哪些？

Question

逛超市的时候买了一些鸽蛋，准备下火锅，各店都有什么功效？

Answer 1

鸽蛋具有滋阴润燥、补血益气、增强免疫力等功效，适合体虚、贫血、营养不良等人群食用。鸽蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素B2、铁、钙等营养成分。

1、滋阴润燥

鸽蛋性平味甘，归肺经和肾经，具有滋阴润燥的作用。对于肺燥咳嗽、口干咽燥、皮肤干燥等症状有一定缓解作用。鸽蛋中的卵磷脂能帮助修复受损细胞膜，维持皮肤屏障功能。阴虚体质者可将鸽蛋与银耳、百合等食材搭配炖煮。

2、补血益气

每100克鸽蛋含铁量超过鸡蛋，且含有促进铁吸收的维生素B2。缺铁性贫血患者适量食用有助于改善面色苍白、乏力等症状。鸽蛋中的优质蛋白和必需氨基酸能促进血红蛋白合成，产后体虚或术后恢复期人群可搭配红枣、枸杞食用。

3、增强免疫

鸽蛋含有的免疫球蛋白和溶菌酶具有抗菌抗病毒作用。其维生素A含量是鸡蛋的3倍，能维持呼吸道和消化道黏膜完整性，降低感染概率。体质虚弱者每周食用3-4枚可帮助提升抵抗力，但过敏体质者需谨慎尝试。

4、促进发育

鸽蛋卵磷脂和DHA含量较高，对婴幼儿脑神经发育有益。其中钙磷比例适宜，有助于儿童骨骼生长。生长发育期儿童可将鸽蛋作为辅食，但需确保完全煮熟，避免沙门氏菌感染。建议家长首次添加时观察是否有过敏反应。

5、保护视力

鸽蛋富含的维生素A和叶黄素能保护视网膜健康，缓解视疲劳。长期用眼过度人群可定期食用，预防夜盲症和干眼症。鸽蛋中的锌元素参与视觉神经信号传导，老年性黄斑变性患者可配合深色蔬菜食用。

食用鸽蛋需注意新鲜度，表面有裂纹或异味的应丢弃。建议采用水煮、蒸羹等低温烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养。每日食用量以1-2枚为宜，高胆固醇血症患者应控制摄入频率。搭配菠菜、胡萝卜等富含维生素C的蔬菜可提高铁吸收率，但不宜与浓茶同食以免影响蛋白质消化吸收。