吃鸡蛋是有什么需要注意的？

Question

我喜欢吃各种类型的鸡蛋，而且每天都要吃，那吃时该注意什么呢？

Answer 1

吃鸡蛋需要注意过敏风险、胆固醇摄入、烹饪方式、储存条件等因素，合理食用有助于营养吸收。

1、过敏风险

部分人群对鸡蛋蛋白过敏，可能引发皮疹、呼吸困难等症状，过敏体质者应避免食用鸡蛋或进行过敏原检测。

2、胆固醇摄入

鸡蛋黄含有较高胆固醇，高血脂患者需控制摄入量，建议每日不超过1个全蛋，可适当增加蛋白摄入。

3、烹饪方式

煮蛋、蒸蛋等低温烹饪能最大限度保留营养，避免高温煎炸产生有害物质，溏心蛋需确保鸡蛋新鲜且加热充分。

4、储存条件

鸡蛋应冷藏保存避免细菌滋生，表面污物需清洗后烹饪，裂纹蛋可能已变质不宜食用。

建议选择新鲜鸡蛋搭配蔬菜水果食用，出现腹痛、腹泻等不适症状应及时就医，婴幼儿初次添加鸡蛋需从少量蛋黄开始尝试。