香椿有哪些作用呢？

Question

昨天逛菜市场，买了一些香椿，香椿对身体有哪些好处？

Answer 1

香椿具有抗氧化、抗菌消炎、促进消化、辅助降血糖等作用，适量食用可补充维生素C、胡萝卜素、钙等营养素。

1、抗氧化

香椿含槲皮素等黄酮类物质，能清除自由基延缓衰老，适合中老年人日常食用。

2、抗菌消炎

香椿叶中挥发性成分对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，可帮助预防肠道感染。

3、促进消化

香椿纤维素含量较高，能刺激胃肠蠕动改善便秘，胃肠功能弱者建议焯水后食用。

4、辅助控糖

香椿多糖成分可延缓葡萄糖吸收，糖尿病患者可将其作为春季时令蔬菜搭配食用。

香椿建议焯烫后凉拌或做馅，避免与高硝酸盐食物同食，过敏体质者首次食用需观察反应。