猪血的功效是什么

Question

每次吃火锅，我都要点一份猪血，吃猪血会有哪些功效？

Answer 1

猪血富含铁、蛋白质及多种微量元素，主要功效有补血益气、促进代谢、清除自由基、辅助解毒。适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、延缓衰老、促进肠道排毒。

1、补血益气

猪血含血红素铁，吸收率较高，能改善缺铁性贫血，缓解面色苍白等症状。贫血患者可搭配维生素C食物提升铁吸收。

2、促进代谢

猪血中优质蛋白和B族维生素可参与能量代谢，帮助修复组织。术后体虚者食用有助于恢复体力。

3、清除自由基

猪血含硒和超氧化物歧化酶，具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。中老年人适量食用有助于延缓衰老。

4、辅助解毒

猪血蛋白能与重金属离子结合，传统医学认为其可吸附肠道有害物质。接触污染环境人群可偶尔食用。

建议每周食用1-2次，每次不超过100克。高胆固醇血症患者需控制摄入量，过敏体质者初次尝试应少量。