午饭吃慢点有利于减肥吗？

Question

我是上班族，比较肥胖，平时赶时间会吃饭快一点，会影响我的减肥效果吗？

Answer 1

午饭吃慢点通常有利于减肥。进食速度减慢有助于增强饱腹感、减少热量摄入，同时促进消化吸收功能调节。

减慢进食速度能延长咀嚼时间，刺激口腔和胃肠的神经反射，使大脑饱食中枢更早接收到信号。这种生理性调节可减少每餐约10%的热量摄入，且不会产生饥饿感反弹。研究显示习惯性快速进食者改为慢食后，一年内平均体重可下降明显。细嚼慢咽还能促进唾液淀粉酶充分作用，提升食物中碳水化合物的分解效率，避免餐后血糖剧烈波动引发的脂肪囤积。

部分胃肠功能紊乱患者需注意控制进食速度。胃食管反流病患者进食过快可能加重反酸症状，但过慢进食又可能导致食物温度下降影响消化。糖尿病患者若刻意延长进餐时间超过40分钟，可能因胰岛素分泌节律紊乱反而影响血糖控制。存在咀嚼功能障碍的老年人也应避免过度延长用餐时间，以防食物摄入不足。

建议通过定量餐具、专注进食环境等行为干预培养慢食习惯。用餐时避免分心看手机或电视，每口食物咀嚼20-30次，主食用小碗分装。可搭配富含膳食纤维的蔬菜水果增加咀嚼需求，同时保证每日饮水量促进代谢。若存在消化系统疾病或代谢异常，应咨询医生制定个性化的进食速度方案。