怎样做苦瓜炒鸡蛋

Question

孩子最近嘴巴上火了，听说吃苦瓜炒鸡蛋能降火，我想做给孩子吃，怎样做吃了更好？

Answer 1

苦瓜炒鸡蛋可以降低体内毒火，材料：苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、油。做法：先将苦瓜洗净，用刀从中间切开，用勺子挖去瓤和白色的膜；接着将苦瓜切成薄片，用盐腌一下；再将鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散；然后炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。