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水果保鲜注意什么以保证健康呢？

病情描述:

我们家平时水果很多，我想知道该如何在保鲜时该注意什么才能保证水果的营养健康呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

水果的保鲜需要注意的事项主要有：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳;其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂;其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态.这样注意应该就会好很多。

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