豌豆尖的功效是什么？

Question

清明时节是吃豌豆的时节，豌豆也有很丰富的营养，豌豆尖的功效是什么？

Answer 1

豌豆尖富含维生素C、维生素K、叶酸及膳食纤维，具有抗氧化、促进凝血、改善贫血和帮助消化等功效，适合凉拌、清炒或煮汤食用。

1、抗氧化

豌豆尖含有丰富的维生素C和多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病风险。

2、促进凝血

维生素K含量较高，有助于凝血因子合成，对预防出血性疾病有一定作用。

3、改善贫血

叶酸和铁元素协同促进血红蛋白生成，适合缺铁性贫血人群适量补充。

4、帮助消化

膳食纤维可刺激胃肠蠕动，缓解便秘问题，但胃肠功能弱者需控制摄入量。

建议选择鲜嫩豌豆尖低温快炒保留营养，脾胃虚寒者不宜过量食用，出现过敏反应需立即停止进食。