蔬菜和水果可以互相代替吗？

Question

平时在外面很少能同时吃到水果和蔬菜，这两者可不可以互相代替？

Answer 1

不可以。专家表示，水果与蔬菜各有营养特点，两者不能相互代替。各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，同时，使得一些有害物质(包括致癌物质)没有机会在肠道里滞留和被吸收，这是预防便秘的有效方法。