扁豆对人体有哪些功能呢？

Question

我女朋友特别喜欢吃扁豆，经常去买，扁豆对人体有哪些功能呢？

Answer 1

扁豆具有促进消化、调节血糖、补充营养、增强免疫等功能，适合作为日常膳食的一部分。

1、促进消化

扁豆富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题。膳食纤维还能帮助维持肠道菌群平衡，减少胃肠不适。

2、调节血糖

扁豆的升糖指数较低，适合糖尿病患者适量摄入。其含有的慢消化碳水化合物有助于稳定餐后血糖水平。

3、补充营养

扁豆含有优质蛋白、B族维生素和矿物质如铁、镁等，能够帮助补充人体所需营养素，尤其适合素食者。

4、增强免疫

扁豆中的植物化合物和抗氧化成分有助于增强机体免疫力，减少炎症反应，对预防慢性疾病有一定帮助。

建议将扁豆与其他谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，同时注意充分煮熟以避免其中抗营养因子的影响。