盒饭的加工如何保证卫生？

Question

在盒饭加工过程中，卫生状况绝对是不容小觑的问题，只有卫生有了保障才能尽可能的保证盒饭的营养，盒饭的加工是如何保证卫生的？

Answer 1

为了尽可能的保证盒饭的卫生与营养，在盒饭生产加工的场所和设施方面，要求必须要有独立的原料储藏、粗加工及切配、烹调、餐具及工用具清洗消毒、盒饭分装、成品储存等专用场地，并且有一定的维持场地卫生的设备。日生产量在3000份以下的，加工场地总面积不能低于500平方米，并且日产量每增加1000份各项场地的面积就应增加25％。经过种种严格的流程，这样加工出来的盒饭才足够营养又卫生。