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茄子皮有哪些作用呢?

病情描述:

我妈妈跟我说吃茄子不要去皮，茄子皮有哪些作用呢?

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

茄子皮的作用有很多，茄子的皮层中含有大量的维生素E和维生素P。维生素P具有改善微细血管脆性，增强人体细胞间的黏着力及防止出血的作用。

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