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吃烧烤容易导致癌症吗？

男，28岁 2018-08-27 22:05

病情描述:

朋友聚餐通常都是烧烤，听说烧烤致癌，吃烧烤容易导致癌症吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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王燕主任医师中日友好医院 2018-08-27 22:34

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。烧烤建议能少吃就少吃。

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