白果皮可以吃吗？

Question

在吃白果前用开水烫掉它的皮，是因为白果皮不能吃吗？

Answer 1

白果皮不建议直接食用。白果皮可能含有银杏酸等刺激性成分，容易引起口腔黏膜刺激、胃肠不适等不良反应。

1、成分毒性

白果皮中含有银杏酸、银杏酚等成分，这些物质可能对消化道黏膜产生刺激作用，过量接触可能导致恶心呕吐。

2、过敏风险

部分人群对白果皮中的蛋白质成分过敏，接触后可能出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等过敏反应，严重时可能引发过敏性休克。

3、消化负担

白果皮质地坚硬且含有粗纤维，人体难以消化吸收，大量摄入可能加重胃肠负担，导致腹胀腹痛等消化不良症状。

4、农药残留

市售白果表皮可能残留栽培过程中使用的农药，直接食用存在化学物质摄入风险，建议彻底清洗或去除果皮。

食用白果时应去除褐色外皮及内部胚芽，煮熟后少量食用，儿童及过敏体质者需特别注意。如误食果皮后出现不适，建议及时就医处理。