吃蔬果可以防癌吗？

Question

我爸说多吃果蔬好营养防病，吃蔬果可以防癌吗？

Answer 1

适量摄入蔬菜水果有助于降低部分癌症的发病风险，主要与膳食纤维、维生素C、植物化学物、抗氧化成分等营养素有关。

1、膳食纤维

全谷物和豆类中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少致癌物在肠道的停留时间，可能降低结直肠癌风险。

2、维生素C

柑橘类水果富含的维生素C具有抗氧化作用，可中和自由基对细胞的损伤，可能降低胃癌和食管癌的发生概率。

3、植物化学物

十字花科蔬菜含有的硫代葡萄糖苷等活性成分，可能通过调节代谢酶活性抑制乳腺癌等激素相关癌症。

4、抗氧化成分

番茄中的番茄红素、蓝莓中的花青素等抗氧化物质能减少DNA氧化损伤，可能降低前列腺癌等发病风险。

建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，注意种类多样化，同时配合戒烟限酒等健康生活方式。