胆固醇患者可以吃肝脏吗？

Question

近日胆固醇升高了许多，经检查体内的铜已超过正常值，那胆固醇患者可以吃肝脏吗？

Answer 1

胆固醇患者一般可以适量吃肝脏，但需控制摄入量和频率。肝脏富含胆固醇和维生素A，过量食用可能影响血脂水平。

动物肝脏含有较高胆固醇，每100克猪肝约含250-300毫克胆固醇，接近每日推荐上限。但肝脏同时富含优质蛋白、铁、维生素B12等营养素，对贫血患者有益。建议每周食用1-2次，每次不超过50克，优先选择鸡肝或鸭肝等胆固醇含量相对较低的品种。烹饪时避免油炸，采用水煮或清蒸方式可减少脂肪摄入。

合并严重高脂血症或动脉粥样硬化的患者应限制肝脏摄入。这类人群胆固醇代谢能力较差，饮食中胆固醇每日摄入量建议控制在200毫克以下。若近期血脂检测显示低密度脂蛋白胆固醇超过4.9mmol/L，或存在冠心病等并发症时，应暂时停止食用肝脏类食物，优先通过深海鱼类获取蛋白质。

胆固醇患者日常需保持均衡饮食，增加燕麦、苹果等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇吸收。定期监测血脂指标，根据检查结果调整饮食方案。运动方面建议每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等，有助于改善血脂代谢。